Gastronomía.
Mole poblano.

Para su preparación es necesario:

-Pollo

-Manteca

-Chile Mulato

-Chile Pasilla

-Chile Anchó

-Ajó

-Cebolla

-Pasás

-Anís

-Canela

-Almendras

-Azúcar

-Cacao

-Pimienta

-Clavó

-Chocolate

-Ajonjolín 

-Bolillo

-Tortilla

-Semilla de Calabaza.

Es un platillo Poblano reconocido en México y en el mundo. Todo comenzó en una Codina de la Angelopolis en el año de 1700 una monja internada en el convento de la Rosa de Santa Lima, buscaba un platillo para el virrey Español, Tomas Antonino que estaba de visita en el lugar. La monja comenzó por tomar varios tipos de chiles hasta que se da cuenta que es muy irritante, y lo desde desgastar con cosas dulces y amargas como el cacao, almendra, azúcar, chocolate etc. Hasta que llego hacer una mezcla de 4 chiles y 18 un ingredientes, pero aún así le faltaba algo muy importante que era el pollo. El virrey encantado con este platillo decide premiar a la creadoras del mole y les mando a forrar la Codina con talavera poblana para que así se convirtiera en un icono de la gastronomía Mexicana.